Co warto wiedzieć o urządzeniach chłodniczych?
Żadna restauracja, bar, pub czy sklep spożywczy nie może istnieć bez podstawowego wyposażenia jakim są urządzenia chłodnicze. Każdy lokal zbiorowego żywienia, musi je posiadać, żeby przechowywane i oferowane produkty były dla potencjalnego klienta bezpieczne. Poszczególne sprzęty wpływają na funkcjonalność i estetykę miejsca, bo oprócz troski o jakość żywności, współczesny design akcentuje również jakość wizualną. Oferuje wiele modeli i stylów, które mogą dopasować się do konkretnego wnętrza i pomóc w zindywidualizowaniu jego charakteru.
Dzisiaj można wybierać spośród kolorowych mebli o nieregularnych bokach, sprawiających wrażenie ciężkości, ale można też postawić na optycznie lekki produkt, w klasycznej białej lub stalowej barwie. Co może wchodzić w skład wyposażenia meblowego? I w jakich warunkach trzeba przechowywać dostępne produkty?
Urządzenia chłodnicze i mroźnicze
Funkcje tych dwóch rodzajów urządzeń trochę się różnią. Inne są również temperatury w jakich pracują. Podstawową i najważniejsza rolą każdego urządzenia chłodniczego jest przechowywanie towaru, który może ulec szybkiemu zepsuciu. Zapobiega temu temperatura od 0°C do +15°C. W przypadku urządzeń mroźniczych chodzi o długotrwałe utrzymanie wartości odżywczych, smaku i zapachu danego produktu. Temperatury przechowywania żywności określa się wtedy na podstawie dwóch grup parametrów: od -14°C do -26°C lub od -18°C do -22°C.
Zadaniem urządzeń chłodniczych i mroźniczych jest też oczywiście kwestia zachowania czystości i eleganckiej prezentacji towaru w części dostępnej publicznie. Mięso, wypieki, sałatki, pizze, zapiekanki czy lody – każdy produkt, który jest na sprzedaż, musi zostać estetycznie zaprezentowany za szybą. W tym właśnie celu wykorzystuje się różne rodzaje urządzeń, dostępne w naszym sklepie. Są to między innymi:
Szczególną popularnością cieszą się lady kanapkowe lub sałatkowe. Całość konstrukcji wykonywana jest często ze stali nierdzewnej, a największym atutem jest posiadanie wewnętrznego agregatu, który można jednocześnie podłączyć zewnętrznie.
Bardzo dobre rozwiązanie, zalecane szczególnie małym lokalom. Część chłodnicza lub mroźnicza znajduje się pod stołem roboczym (neutralnym jeśli chodzi o poziom temperatury), dzięki czemu zaoszczędzona zostaje konkretna przestrzeń. Niektóre stoły posiadają dużą ilość szuflad i dodatkowe komory.
Szafy chłodnicze lub mroźnicze
Podobnie jak w przypadku stołów, szafy oszczędzają miejsce. Są jednak bardziej rozbudowane, służą przechowywaniu większej ilości produktów, dzięki czemu świetnie sprawdzą się np. w dużych restauracjach czy salach weselnych.
Piękną prezentację żywności umożliwiają również nadstawki chłodnicze. Z powodzeniem można je dopasować do warunków lokalu. W naszym sklepie nadstawki są zintegrowane ze stołami – to bardzo praktyczne rozwiązanie.
Podstawy chłodnicze
Przydatne przede wszystkim w barach, pubach i klubach. Są bardzo dobrze przystosowane do współpracy z gazowymi i elektrycznymi urządzeniami grzewczymi.
Porównaj
Bemar elektryczny GN 1/1 bez pokrywy z kranem Instanco
Fast Food, Bemary gastronomiczne
Bemar stołowy wykonany ze stali nierdzewnej. Komora w standardzie GN 1/1. Urządzenie przeznaczone jest do utrzymywania odpowiedniej temperatury gorących potraw przy użyciu pojemników gastronomicznych. Bemar wyposażony w zawór spustowy, ułatwiający opróżnianie komory. Bemar pozwala utrzymywać w cieple potrawy. Sprawdzi się w restauracjach, hotelach, pensjonatach stołówkach, barach z przekąskami czy w cateringu. Urządzenie działa na zasadzie konwekcji, element grzewczy o mocy 1500kW podgrzewa wodę znajdującą się między urządzeniem a pojemnikami GN i przekazuje ciepło do pojemników. Bemar pomieści pojemnik GN 1/1lub inne pojemniki. Temperatura regulowana. Kranik spustowy ułatwia napełnianie, opróżnianie i czyszczenie sprzętu. Urządzenie wykonane zostało ze stali nierdzewnej, jest wytrzymałe i odporne na
Dodaj do listy życzeń
Dowiedz się więcej
Szybki podgląd
Porównaj
Bemar elektryczny nastawny GN 1/1 bez pokrywy Instanco
Fast Food, Bemary gastronomiczne
Bemar stołowy wykonany ze stali nierdzewnej. Komora w standardzie GN 1/1. Urządzenie przeznaczone jest do utrzymywania odpowiedniej temperatury gorących potraw przy użyciu pojemników gastronomicznych. Bemar pozwala utrzymywać w cieple potrawy. Sprawdzi się w restauracjach, hotelach, pensjonatach stołówkach, barach z przekąskami czy w cateringu. Urządzenie działa na zasadzie konwekcji, element grzewczy o mocy 1500kW podgrzewa wodę znajdującą się między urządzeniem a pojemnikami GN i przekazuje ciepło do pojemników. Bemar pomieści pojemnik GN 1/1lub inne pojemniki. Temperatura regulowana. Parametry: wymiary: 430x680x280 mm zasilanie: 220-240V Moc: 1,5kW waga: 14,3 kg
Dodaj do listy życzeń
Dowiedz się więcej
Szybki podgląd
Porównaj
Combo grill 7 rolkowy Instanco opis do edycji
Fast Food, Podgrzewacze do parówek
combo grill+ nadstawka ze stali nierdzewnej łączenie Podgrzewacz rolkowy to urządzenie gastronomiczne służące do podgrzewania różnego rodzaju parówek, kiełbasek itp. Idealnie sprawdza się w barach, stacjach benzynowych, pubach, sklepach z kącikiem gastronomicznym. Urządzenie nagrzewa się około 5 minut do odpowiedniej temperatury, a średni czas przygotowania parówki to 3-5min.Dzięki wysuwanej tacy ociekowej nie mam problemów z cieknącym tłuszczem. O ogrzewaniu i uruchomieniu maszyny informują nas lampki kontrolne. Wykonanie: Obudowa jest wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej, która jest bardzo łatwa w konserwacji oraz utrzymaniu w czystości. Na końcach rolek znajdują się pierścienie uszczelniające, które chronią wnętrze urządzenia przed przedostawaniem się do
Dodaj do listy życzeń
Dowiedz się więcej
Szybki podgląd
Porównaj
Elektryczny toster obrotowy Instanco
Fast Food, Opiekacze do bułek i salamandry
Gastronomiczny toster elektryczny. Znajduje on zastosowanie w piekarniach, kanapkarniach, restauracjach czy barach bistro. Nadaje się do rożnego pieczywa – przy jego użyciu przyrządza się tosty, kanapki czy hamburgery. Zaletą urządzenia jest wysoka wydajność – krótki czas oczekiwania na gotowe potrawy umożliwia efektywne wykorzystanie go w gastronomii. Konstrukcja sprzętu jest nieskomplikowana, a zarazem estetyczna. Intuicyjna konfiguracja pokręteł i przycisków ułatwia obsługę, a nowoczesny design sprawia, że gastronomiczny toster elektryczny może być zlokalizowany w widocznym dla klientów miejscu. W codziennej eksploatacji ważna jest też łatwość czyszczenia. Gwarancję wysokiej jakości daje natomiast użycie do produkcji podzespołów renomowanych firm europejskich, co przekłada się na trwałość
Dodaj do listy życzeń
Dowiedz się więcej
Szybki podgląd
Jakimi kryteriami kierować się przy wyborze mebli chłodniczych?
Dopasowywanie mebli chłodniczych do wnętrza swojego lokalu najlepiej przeprowadzić w oparciu o konkretne kryteria:
- Po pierwsze, warto uwzględnić ilość i rodzaje sprzedawanych artykułów spożywczych wraz z konieczną dla ich przechowywania temperaturą. To podstawowy krok, jeśli nie chcemy narazić nikogo na problemy ze zdrowiem lub stratą finansową. Wiele modeli zostało zaprojektowanych w ten sposób, że nie trzeba sugerować się ich wielkością, ale użytecznością. Czasami w bardzo zwarty sposób, wbudowano wiele komór, drzwi i szuflad – tak, żeby zaoszczędzić przestrzeń Całość, choć wydaje się w tej sytuacji niewielka, może jednak zapewnić dużo miejsca na produkty.
- Po drugie, wybór modelu powinien być dostosowany do wielkości pomieszczenia – im mniejsze wnętrze, tym bardziej warto postawić na rozwiązania ergonomiczne np. stoły chłodnicze lub mroźnicze. Niewielki mebel może wtedy spełniać różne role.
- Po trzecie, wybór mebla powinien być oczywiście dostosowany także do estetyki pomieszczenia. Im bardziej stawiamy na modny dziś minimalizm dekoracji czy kolorystyki ścian, tym bardziej trzeba skierować się w minimalistyczną estetykę mebli chłodniczych i mroźniczych. Takie zestawienia pomagają osiągnąć spójność i przyjemny efekt wizualny. Takie modele proponujemy w naszym sklepie.
- Kolejną i ostatnią bardzo ważną kwestią jest uwzględnienie samego sposobu prowadzenia sprzedaży – czy zagwarantowana jest obsługa ze strony pracowników czy dane miejsce przyjmuje jednak charakter samoobsługowy? Udzielenie odpowiedzi na to pytanie pomoże w rozsądnym i praktycznym dobraniu sprzętu.
Podsumowanie
Wszystkie obiekty handlowe i gastronomiczne powinny być wyposażone w najlepszej jakości urządzenia chłodnicze i mroźnicze. A czym jest najlepsza jakość? O wartości urządzenia świadczą jego możliwości techniczne, użyte materiały, estetyka i integralność jaką mogą osiągnąć we współpracy z innymi urządzeniami.