Projekt kuchni gastronomicznej obejmuje każdy najmniejszy szczegół zagospodarowania przestrzeni lokalu, którym dysponujemy, co daje pewność iż dostępna powierzchnia lokalu zostanie wykorzystana optymalnie. Projekt technologiczny powstaje jeszcze na etapie planowania przed rozpoczęciem budowy czy remontu obiektu. Jest niezmierny istotny, ponieważ to właśnie od tych ustaleń będzie zależał wewnętrzny kształt projektowanego obiektu. Na etapie projektu gastronomicznego zapadną także ustalenia dotyczące lokalizacji wszelkiej instalacji w lokalu, miejsca podłączeń dla urządzeń czy lokalizacji gniazd dodatkowych nad przestrzeniami roboczymi.