Stół chłodniczy to urządzenie wykorzystywane głównie w gastronomii, które łączy funkcje przechowywania żywności w niskiej temperaturze oraz powierzchni roboczej. Oto jego główne zastosowania:
Przechowywanie Żywności: Stół chłodniczy służy do przechowywania produktów spożywczych w kontrolowanej temperaturze. Jest to szczególnie ważne w przypadku składników, które wymagają chłodzenia, aby zachować świeżość i bezpieczeństwo spożycia, takich jak mięso, ryby, nabiał, warzywa czy sosy.
Powierzchnia Robocza: Górna część stołu chłodniczego jest często wykorzystywana jako przestrzeń robocza do przygotowywania potraw. Dzięki temu kucharze mają łatwy dostęp do potrzebnych składników bez konieczności przerywania pracy.
Efektywność Pracy: Dzięki połączeniu funkcji przechowywania i przygotowywania, stoły chłodnicze zwiększają efektywność pracy w kuchni. Produkty są łatwo dostępne, co skraca czas przygotowywania potraw.
