Co warto wiedzieć o urządzeniach chłodniczych?
Żadna restauracja, bar, pub czy sklep spożywczy nie może istnieć bez podstawowego wyposażenia jakim są urządzenia chłodnicze. Każdy lokal zbiorowego żywienia, musi je posiadać, żeby przechowywane i oferowane produkty były dla potencjalnego klienta bezpieczne. Poszczególne sprzęty wpływają na funkcjonalność i estetykę miejsca, bo oprócz troski o jakość żywności, współczesny design akcentuje również jakość wizualną. Oferuje wiele modeli i stylów, które mogą dopasować się do konkretnego wnętrza i pomóc w zindywidualizowaniu jego charakteru.
Dzisiaj można wybierać spośród kolorowych mebli o nieregularnych bokach, sprawiających wrażenie ciężkości, ale można też postawić na optycznie lekki produkt, w klasycznej białej lub stalowej barwie. Co może wchodzić w skład wyposażenia meblowego? I w jakich warunkach trzeba przechowywać dostępne produkty?
Urządzenia chłodnicze i mroźnicze
Funkcje tych dwóch rodzajów urządzeń trochę się różnią. Inne są również temperatury w jakich pracują. Podstawową i najważniejsza rolą każdego urządzenia chłodniczego jest przechowywanie towaru, który może ulec szybkiemu zepsuciu. Zapobiega temu temperatura od 0°C do +15°C. W przypadku urządzeń mroźniczych chodzi o długotrwałe utrzymanie wartości odżywczych, smaku i zapachu danego produktu. Temperatury przechowywania żywności określa się wtedy na podstawie dwóch grup parametrów: od -14°C do -26°C lub od -18°C do -22°C.
Zadaniem urządzeń chłodniczych i mroźniczych jest też oczywiście kwestia zachowania czystości i eleganckiej prezentacji towaru w części dostępnej publicznie. Mięso, wypieki, sałatki, pizze, zapiekanki czy lody – każdy produkt, który jest na sprzedaż, musi zostać estetycznie zaprezentowany za szybą. W tym właśnie celu wykorzystuje się różne rodzaje urządzeń, dostępne w naszym sklepie. Są to między innymi:
Szczególną popularnością cieszą się lady kanapkowe lub sałatkowe. Całość konstrukcji wykonywana jest często ze stali nierdzewnej, a największym atutem jest posiadanie wewnętrznego agregatu, który można jednocześnie podłączyć zewnętrznie.
Bardzo dobre rozwiązanie, zalecane szczególnie małym lokalom. Część chłodnicza lub mroźnicza znajduje się pod stołem roboczym (neutralnym jeśli chodzi o poziom temperatury), dzięki czemu zaoszczędzona zostaje konkretna przestrzeń. Niektóre stoły posiadają dużą ilość szuflad i dodatkowe komory.
Szafy chłodnicze lub mroźnicze
Podobnie jak w przypadku stołów, szafy oszczędzają miejsce. Są jednak bardziej rozbudowane, służą przechowywaniu większej ilości produktów, dzięki czemu świetnie sprawdzą się np. w dużych restauracjach czy salach weselnych.
Piękną prezentację żywności umożliwiają również nadstawki chłodnicze. Z powodzeniem można je dopasować do warunków lokalu. W naszym sklepie nadstawki są zintegrowane ze stołami – to bardzo praktyczne rozwiązanie.
Podstawy chłodnicze
Przydatne przede wszystkim w barach, pubach i klubach. Są bardzo dobrze przystosowane do współpracy z gazowymi i elektrycznymi urządzeniami grzewczymi.
Bemar elektryczny nastawny GN 1/1 bez pokrywy Instanco
Combo grill 7 rolkowy Instanco opis do edycji
Dystrybutor talerzy neutralny jezdny
Jakimi kryteriami kierować się przy wyborze mebli chłodniczych?
Dopasowywanie mebli chłodniczych do wnętrza swojego lokalu najlepiej przeprowadzić w oparciu o konkretne kryteria:
- Po pierwsze, warto uwzględnić ilość i rodzaje sprzedawanych artykułów spożywczych wraz z konieczną dla ich przechowywania temperaturą. To podstawowy krok, jeśli nie chcemy narazić nikogo na problemy ze zdrowiem lub stratą finansową. Wiele modeli zostało zaprojektowanych w ten sposób, że nie trzeba sugerować się ich wielkością, ale użytecznością. Czasami w bardzo zwarty sposób, wbudowano wiele komór, drzwi i szuflad – tak, żeby zaoszczędzić przestrzeń Całość, choć wydaje się w tej sytuacji niewielka, może jednak zapewnić dużo miejsca na produkty.
- Po drugie, wybór modelu powinien być dostosowany do wielkości pomieszczenia – im mniejsze wnętrze, tym bardziej warto postawić na rozwiązania ergonomiczne np. stoły chłodnicze lub mroźnicze. Niewielki mebel może wtedy spełniać różne role.
- Po trzecie, wybór mebla powinien być oczywiście dostosowany także do estetyki pomieszczenia. Im bardziej stawiamy na modny dziś minimalizm dekoracji czy kolorystyki ścian, tym bardziej trzeba skierować się w minimalistyczną estetykę mebli chłodniczych i mroźniczych. Takie zestawienia pomagają osiągnąć spójność i przyjemny efekt wizualny. Takie modele proponujemy w naszym sklepie.
- Kolejną i ostatnią bardzo ważną kwestią jest uwzględnienie samego sposobu prowadzenia sprzedaży – czy zagwarantowana jest obsługa ze strony pracowników czy dane miejsce przyjmuje jednak charakter samoobsługowy? Udzielenie odpowiedzi na to pytanie pomoże w rozsądnym i praktycznym dobraniu sprzętu.
Podsumowanie
Wszystkie obiekty handlowe i gastronomiczne powinny być wyposażone w najlepszej jakości urządzenia chłodnicze i mroźnicze. A czym jest najlepsza jakość? O wartości urządzenia świadczą jego możliwości techniczne, użyte materiały, estetyka i integralność jaką mogą osiągnąć we współpracy z innymi urządzeniami.
